40万人数据显示:少吃肉,少得癌

科技日报记者张梦然根据近日发表在开放获取期刊《BMC医学》的一项研究,每周吃5次或更少的肉与较低的总体癌症风险相关。截图来源:《BMC医学》相关论文英国牛津大学科学家通过分析英国生物样本库472377名成年人的数据,调研饮食与癌…

科技日报记者 张梦然

根据近日发表在开放获取期刊《BMC医学》的一项研究,每周吃5次或更少的肉与较低的总体癌症风险相关。

截图来源:《BMC医学》相关论文

英国牛津大学科学家通过分析英国生物样本库472377名成年人的数据,调研饮食与癌症风险之间的关系。这些参与者年龄在40—70岁之间,他们会报告自己吃肉和鱼的频率,研究者则利用健康记录计算他们平均11年内新发癌症的发病率。研究人员还考虑了糖尿病状况以及社会人口学、社会经济和生活方式的因素。有247571名(52%)参与者每周吃肉5次以上,205382名(44%)参与者每周吃肉5次或以下,10696名(2%)参与者只吃鱼不吃肉,还有8685名(2%)参与者是普通素食者或严格素食者。参与者中有54961名(12%)在研究期间罹患了癌症。

研究人员发现,与每周吃肉5次以上的人相比,总体癌症风险在那些每周吃肉5次或以下的人中降低了2%,在那些吃鱼但不吃肉的人中降低10%,而在普通素食者和严格素食者中降低了14%。

把特定癌症的发病率与参与者的饮食习惯相比较后,团队发现,每周吃肉5次或以下的人罹患结直肠癌的风险比每周吃肉5次以上的人降低了9%。他们还发现,与每周吃肉5次以上的男性相比,前列腺癌的风险在只吃鱼不吃肉的男性中降低了20%,在普通素食男性中降低了31%。遵循普通素食习惯的绝经后女性死于乳腺癌的风险比每周吃肉5次以上的女性低18%。但是研究结果表明,这是由于普通素食女性的身体质量指数(BMI)往往比吃肉女性低。

研究人员提醒,由于这项研究的观察性质,并不能为饮食和癌症风险之间找到因果关系的结论。另外,英国生物样本库的饮食数据是在一个单一的时间点上收集的,而非一个连续的时间段内收集,因此可能无法代表参与者终生的饮食模式。

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